Canela: conheça a origem, os benefícios para a saúde e usos culinários dessa especiaria

Conheça o processo de transformação e os benefícios que essa especiaria pode proporcionar aos sistemas digestivo, respiratório e reprodutivo. Abaixo estão todos os detalhes.

Um chá com canela é ideal para evitar flatulência, enjoos e azia após as refeições.

Só de mencioná-la já podemos despertar memórias de infância. A canela é utilizada desde a antiguidade pelas suas várias qualidades, entre elas o seu aroma requintado.

Seus usos vão desde medicamentos até preparações gastronômicas de alto nível, tanto doces quanto salgadas.

A variedade mais conhecida desse presente da natureza – principalmente pelos benefícios que proporciona à saúde – é a canela Cassia.

Segundo o que os egípcios registraram através dos seus hieróglifos, tanto nos templos como nas pirâmides, este império utilizava a canela para embalsamar os seus mortos.

Mais tarde, os romanos e os gregos a usavam para ter uma boa digestão. Por isso – e como está documentado – na zona do Mediterrâneo, a canela, juntamente com a pimenta e o cardamomo, foram as primeiras especiarias integradas em diversos preparos.

Local de origem, novos cultivos e principais características

O seu habitat natural é o Sri Lanka e a China, por isso é aqui que se encontra a canela da melhor qualidade do mundo.

Porém, atualmente também é cultivada em outras regiões do planeta que possuem clima quente e úmido como Brasil, Guiana e Madagascar.

chá, canela — Uma xícara de leite quente com canela e outros temperos alegra até o coração mais triste.

A árvore de Canela Cássia é perene (são sempre verdes) e mede até 15 metros de altura. Seus galhos possuem casca dupla, que expelem seu aroma incomparável.

A canela que consumimos é extraída dos galhos da árvore, que são deixados para secar à sombra durante 4 a 5 dias. Após, aplica-se enxofre para obter o tom marrom avermelhado. Em seguida, são enroladas para dar o formato único com que são comercializadas (canela em pau) ou também moídas para fazer a canela em pó.

Esta planta aromática possui grande quantidade de vitaminas e minerais. Entre eles encontramos vitaminas A e C, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, fibras e carboidratos.

Os benefícios para a saúde

Pelas suas características e propriedades, a canela é utilizada para recuperar as energias e melhorar a saúde em:

sistema digestivo para evitar flatulência, prisão de ventre, azia, vômitos e falta de apetite;
sistema respiratório para tosses, resfriados e bronquites;
sistema reprodutivo para regular o ciclo menstrual e aliviar a dor gerada pela contração do útero, e tamb��m para disfunção erétil.

A canela também pode ser usada externamente no corpo para prevenir mau hálito, úlceras na boca, infecções respiratórias, fungos nas unhas e nos pés e infecções vaginais.

Seu consumo não é recomendado para pessoas que não apresentam boa coagulação sanguínea e nem para gestantes, pois estimula a circulação sanguínea.

Por outro lado, um dos usos mais cotidianos da canela na cozinha é preparar uma rica infusão com chá preto ou adicionar um raminho ao aquecer o leite. Além de saborear uma mistura exótica, você estará relaxando o corpo.

Rolls de canela — Tradicionalmente, a canela tem sido usada na culinária como ingrediente em receitas doces.

Se você gosta de ir em confeitaria, um pãozinho de canela vai muito bem. Também um brownie quentinho com o aroma desta especiaria, umas peras assadas, uma sobremesa de arroz doce ou uns biscoitos para acompanhar o chá da tarde.

Da mesma forma, a canela pode ser utilizada em preparações salgadas, como cortes diversos de carnes cozidas na a, batatas rústicas, peru assado, sopas de legumes ou na elaboração de pães.