Matcha: quais são os reais benefícios deste popular chá verde para a saúde?
O uso do matcha, uma versão em pó do chá verde, tem se popularizado ao redor do mundo. Mas o que a ciência diz sobre os seus verdadeiros benefícios? Saiba mais aqui.
Quem já não ouviu falar do matchá, esse pozinho verde usado para preparar chás? Pois é, digamos que ele é o 'irmão fortificado' do chá verde.
O matcha é um pó fino de chá verde feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis. É uma variação mais concentrada do chá verde, com mais clorofila e cafeína. Essa planta é a mesma usada para fazer os tradicionais chás verde e preto; porém, o que diferencia o matcha é o processo de produção. A planta é cultivada na sombra, e suas folhas são colhidas, cozidas a vapor e, em seguida, secas antes de serem moídas em um pó fino. Neste processo, tem-se o aproveitamento de toda a folha, proporcionando maiores concentrações de fitonutrientes.
Este chá surgiu na China, mas é popularmente associado ao Japão. Mas quais são os reais benefícios do matcha para a saúde? Veja o que diz a ciência até agora.
Os benefícios do matcha
Segundo um estudo de revisão publicado em 2023, experimentos com pessoas deram cerca de 2 g a 4 g de matcha em pó por dia e placebo na forma de cápsula, chá ou alimento à elas. Os resultados disso foram que o matcha reduziu o estresse e a ansiedade e melhorou a memória e a função cognitiva dos indivíduos. Analisaram o humor, mas não houve efeito sobre esse estado.
Outro estudo, de 2024, analisou 99 participantes idosos, incluindo 64 com declínio cognitivo subjetivo e 35 com comprometimento cognitivo leve, dos quais 49 receberam 2 g de matcha e 50 receberam um placebo diariamente. Mudanças na função cognitiva e na qualidade do sono foram analisadas ao longo de um ano. Os resultados mostraram uma melhora na percepção emocional e na qualidade do sono nos idosos com declínio cognitivo leve. Entretanto, outro estudo de 2024 feito com pessoas mais jovens, com idades entre 27 e 64 anos, mostrou que o matcha teve pouco efeito sobre o sono.
Uma pesquisa de 2023 realizada com pessoas com obesidade não encontrou diferenças na perda de peso observada entre o grupo que consumiu matcha e o grupo de controle. Esse estudo não randomizou os participantes, e as pessoas sabiam em qual grupo haviam sido colocadas.
Há uma hipótese de que, como você consome toda a folha e os níveis de alguns fitonutrientes podem ser mais altos devido às condições de cultivo, o matcha pode ter mais benefícios nutricionais do que o chá verde.
Como preparar o chá de matcha
Há algumas variações: tem gente que adiciona leite gelado, mel, essência de baunilha… mas vamos lhe ensinar aqui o tradicional e básico. Para ele, você vai precisar de: 1 colher (chá) de matcha em pó e de 60 a 120 ml de água.
Aqueça a água , mas sem deixar ferver, e em seguida, peneire o matcha em uma xícara para evitar grumos. Depois, misture a água no pó com um batedor em movimentos circulares até obter uma textura cremosa e homogênea.
- Dica: consuma pela manhã ou no início da tarde, já que o teor de cafeína da bebida promove um estado de alerta gradual e prolongado.
- Observação: o consumo do matcha deve ser moderado por quem tem sensibilidade à cafeína, gastrite ou faz uso de anticoagulantes. E procure um especialista para saber como incorporá-lo na sua dieta.
Referências da notícia
Matcha is having a moment. What are the health benefits of this green tea drink?. 07 de novembro, 2024. Evangeline Mantzioris.
Chá matcha: saiba quais são os benefícios da potente bebida oriental. 19 de março, 2025. Jorge Agle.